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隨著人民生活水平的提高,消費者對食品的需求由溫飽型向營養、天然、保健、方便等方向發展。
據統計,在歐美等國(guo)(guo),綠色天然(ran)果(guo)蔬(shu)脆的市(shi)場(chang)份(fen)額(e)為3-5%,占食(shi)品消費(fei)支出的2-5%;與此相比,我(wo)國(guo)(guo)城(cheng)鎮居民食(shi)品支出費(fei)用為12000億(yi),即食(shi)用果(guo)蔬(shu)脆片按(an)2‰計,約(yue)24億(yi)元(yuan)的市(shi)場(chang)份(fen)額(e)。隨著市(shi)場(chang)發展和消費(fei)觀念的更新,果(guo)蔬(shu)即食(shi)食(shi)品將以每年15~20%的份(fen)額(e)遞增(zeng)。未來10年,果(guo)蔬(shu)加(jia)工和保鮮產業(ye)將是一個期待巨大投入和發展的市(shi)場(chang)。
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