張仲君(jun) 董事長 東方果(guo)園

關于東方果園

安(an)徽東方果(guo)園生物科(ke)技(ji)有限公司是一家(jia)致力于生態農業(ye)種植、研發(fa)、加工(gong)(gong)和品(pin)牌營銷(xiao)的(de)(de)國(guo)家(jia)級高(gao)新技(ji)術企(qi)業(ye)。公司已建成3個(ge)智(zhi)能(neng)化數字工(gong)(gong)廠，擁(yong)有5個(ge)標準化GMP生產(chan)車(che)間，總占地面(mian)積200余畝，廠房面(mian)積超(chao)70000平方。目前已實(shi)現果(guo)蔬制品(pin)的(de)(de)規模化、標準化、品(pin)牌化運作，形成一個(ge)立足(zu)華東、輻射全球的(de)(de)銷(xiao)售服務網(wang)絡，成為國(guo)內率先探索、實(shi)踐“智(zhi)能(neng)生產(chan)”、“智(zhi)能(neng)物流”、“體驗工(gong)(gong)業(ye)”和“旅游農業(ye)”三產(chan)融(rong)合企(qi)業(ye)。

獨家專訪東方果園董事長張仲君：

小脆片也有大作為 東方果園果蔬脆的進階之路

作者：食品配方創新

隨(sui)著食(shi)品(pin)生(sheng)產工(gong)藝的(de)(de)突(tu)飛(fei)猛進，昔日貯存時(shi)間短，購買或采摘后須盡快(kuai)食(shi)用的(de)(de)瓜果(guo)(guo)蔬(shu)菜，近年來正悄(qiao)然成(cheng)為零(ling)食(shi)界的(de)(de)“新(xin)寵(chong)”。果(guo)(guo)蔬(shu)消(xiao)(xiao)費(fei)不再限于(yu)農貿市(shi)場(chang)、水果(guo)(guo)店、商超等消(xiao)(xiao)費(fei)場(chang)景(jing)，而是更多地以(yi)果(guo)(guo)蔬(shu)脆(cui)片(pian)(pian)的(de)(de)形式，出現在人(ren)們的(de)(de)口袋中(zhong)或者零(ling)食(shi)架上。新(xin)鮮的(de)(de)水果(guo)(guo)和蔬(shu)菜，通過超低溫(wen)速凍(dong)和超真空脫(tuo)水工(gong)藝，形成(cheng)清香(xiang)(xiang)酥脆(cui)的(de)(de)果(guo)(guo)蔬(shu)脆(cui)，最大程度上保留原果(guo)(guo)蔬(shu)的(de)(de)風(feng)味和營養成(cheng)分(fen)，不同于(yu)薯片(pian)(pian)等膨化食(shi)品(pin)，果(guo)(guo)蔬(shu)脆(cui)提倡(chang)非膨化、非油(you)炸(zha)、無(wu)香(xiang)(xiang)精、無(wu)色素、無(wu)防(fang)腐劑的(de)(de)健康“輕食(shi)”理念，又輕便(bian)易攜帶，符合當今消(xiao)(xiao)費(fei)者對于(yu)零(ling)食(shi)健康、好吃(chi)、方便(bian)、新(xin)穎的(de)(de)追求，產品(pin)市(shi)場(chang)增(zeng)長潛力快(kuai)速攀升。

果(guo)(guo)蔬(shu)(shu)“智(zhi)造(zao)”技(ji)術的(de)日益成(cheng)熟和果(guo)(guo)蔬(shu)(shu)脆(cui)片品類優異的(de)市(shi)場表現(xian)，引(yin)來眾(zhong)多(duo)食(shi)品制造(zao)企業(ye)(ye)在該賽道上頻頻發(fa)力。其中，安徽(hui)東(dong)方果(guo)(guo)園生物科技(ji)有限(xian)公(gong)司（以下簡稱“東(dong)方果(guo)(guo)園”）作為一家致力于生產(chan)高(gao)端果(guo)(guo)蔬(shu)(shu)脆(cui)片領軍品牌的(de)企業(ye)(ye)，憑借其優質的(de)原料(liao)、獨具匠(jiang)心的(de)生產(chan)工藝，差異化的(de)經營戰略，快速(su)(su)成(cheng)長、穩健發(fa)展，積累了(le)眾(zhong)多(duo)熱(re)愛健康美食(shi)的(de)消費(fei)者(zhe)，成(cheng)為了(le)市(shi)場上高(gao)速(su)(su)增長且備受(shou)矚目的(de)明星企業(ye)(ye)。

《食(shi)品萬里行》專訪組有幸(xing)專訪了東方(fang)果(guo)園(yuan)董事長張仲君先生，在(zai)他的(de)講述下，為我們深度(du)解(jie)讀(du)了東方(fang)果(guo)園(yuan)的(de)進(jin)階(jie)之路。

選對“好吃+健康”的賽道 東方果園成功逆襲

在成(cheng)(cheng)立東方(fang)果園(yuan)之(zhi)初，張(zhang)仲(zhong)君(jun)先(xian)生就(jiu)創立了福香源食品(pin)有限公司(si)，主營徽派堅果炒貨，因其以(yi)品(pin)質(zhi)為(wei)先(xian)的(de)(de)經營理念而成(cheng)(cheng)為(wei)行業里(li)冉(ran)冉(ran)升起(qi)的(de)(de)新(xin)(xin)星。此后張(zhang)仲(zhong)君(jun)先(xian)生不斷思索(suo)，開啟(qi)了他(ta)的(de)(de)食品(pin)制造(zao)的(de)(de)進階之(zhi)路(lu)。在探索(suo)新(xin)(xin)賽道的(de)(de)過程(cheng)中，張(zhang)仲(zhong)君(jun)先(xian)生通過多國實地考察(cha)調研，敏銳洞(dong)察(cha)到(dao)“好吃+健康”的(de)(de)果蔬脆片產(chan)品(pin)風靡國外，未來必(bi)將在國內(nei)高速成(cheng)(cheng)長(chang)。因此他(ta)選(xuan)擇了這個自帶健康屬性、又兼具(ju)全球化潛(qian)力的(de)(de)產(chan)品(pin)賽道——果蔬脆片，希望把東方(fang)的(de)(de)食品(pin)加工技藝與文化傳播到(dao)世界的(de)(de)每(mei)一個角落，為(wei)此注冊了東方(fang)果園(yuan)品(pin)牌。

在張(zhang)仲君先(xian)生的(de)帶領下，東方果(guo)園2013年建廠，歷經三年，國(guo)內高標(biao)準、智能化(hua)的(de)果(guo)蔬(shu)脆(cui)片加工(gong)工(gong)廠拔地而(er)起，東方果(guo)園也快速(su)成為(wei)國(guo)內行業(ye)(ye)(ye)(ye)中(zhong)(zhong)的(de)領軍品牌。在不斷的(de)銳意革新(xin)中(zhong)(zhong)，公(gong)司先(xian)后獲得“國(guo)家(jia)級高新(xin)技術(shu)企(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)”、“安(an)(an)徽(hui)(hui)省農業(ye)(ye)(ye)(ye)產業(ye)(ye)(ye)(ye)化(hua)省級重點(dian)龍(long)頭(tou)企(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)”、“安(an)(an)徽(hui)(hui)省企(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)技術(shu)中(zhong)(zhong)心”、“安(an)(an)徽(hui)(hui)省林業(ye)(ye)(ye)(ye)產業(ye)(ye)(ye)(ye)化(hua)重點(dian)龍(long)頭(tou)企(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)”、“安(an)(an)徽(hui)(hui)省專精特新(xin)企(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)”、“安(an)(an)徽(hui)(hui)省信息消費體驗中(zhong)(zhong)心”、“安(an)(an)徽(hui)(hui)省電(dian)子(zi)商務示范企(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)”等(deng)榮譽稱號，同時也是(shi)安(an)(an)徽(hui)(hui)省政府重點(dian)扶(fu)持的(de)“工(gong)業(ye)(ye)(ye)(ye)互聯(lian)網+”創(chuang)新(xin)引領型企(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)和(he)省級食品安(an)(an)全研(yan)學基地。

目前東方果園在國(guo)內已建(jian)成三個(ge)(ge)(ge)生產(chan)廠(chang)區(qu)、五個(ge)(ge)(ge)標(biao)準化十(shi)萬(wan)級(ji)GMP生產(chan)車間(jian)，廠(chang)房和(he)倉儲(chu)建(jian)筑面積(ji)(ji)10余(yu)萬(wan)平(ping)方米。公(gong)司最早引進(jin)國(guo)內外先進(jin)超(chao)低溫凍干真空脫(tuo)水技(ji)術(shu)和(he)VF技(ji)術(shu)關(guan)鍵設備(bei)，為(wei)國(guo)內同行業投(tou)資規模最大、品類最全、市(shi)場(chang)占有率最廣(guang)的果蔬脆片生產(chan)加工企業，直接(jie)帶動就(jiu)(jiu)業崗位500余(yu)個(ge)(ge)(ge)，間(jian)接(jie)帶動農村(cun)農業種植戶就(jiu)(jiu)地(di)轉崗就(jiu)(jiu)業5000余(yu)個(ge)(ge)(ge)，為(wei)“三保”工作做出了積(ji)(ji)極貢(gong)獻(xian)。

東方果(guo)園立足安(an)徽，以(yi)當地盛產的果(guo)木香(xiang)菇、泗縣草莓、碭山黃(huang)桃為特色原(yuan)材料(liao)，同時涵蓋獼(mi)猴桃、菠蘿(luo)蜜、榴蓮、蘋(pin)果(guo)、翡翠蘿(luo)卜、豌(wan)豆(dou)、秋葵、馬鈴(ling)薯(shu)等多(duo)種果(guo)蔬，先后開發出黃(huang)桃脆(cui)(cui)(cui)(cui)(cui)、草莓脆(cui)(cui)(cui)(cui)(cui)、獼(mi)猴桃脆(cui)(cui)(cui)(cui)(cui)、胡(hu)蘿(luo)卜脆(cui)(cui)(cui)(cui)(cui)、甜豌(wan)豆(dou)脆(cui)(cui)(cui)(cui)(cui)和(he)(he)香(xiang)菇脆(cui)(cui)(cui)(cui)(cui)等產品，引(yin)領了行業(ye)綠色、健康發展。截(jie)止目前，東方果(guo)園在果(guo)蔬脆(cui)(cui)(cui)(cui)(cui)片賽道的市場(chang)占(zhan)有率和(he)(he)美譽度均已位(wei)于市場(chang)頭部。

創新理念下的創新舉措

在(zai)這個(ge)變(bian)革的時代，企(qi)業能(neng)變(bian)的就(jiu)是持(chi)續的創新(xin)與迭代。在(zai)多數(shu)企(qi)業面對國內(nei)市場供大于(yu)求的現狀下，紛(fen)紛(fen)采取(qu)保守策略(lve)(lve)維持(chi)現狀，而(er)東方果(guo)(guo)園卻能(neng)持(chi)續發力(li)，不(bu)(bu)斷攀(pan)升，內(nei)在(zai)核(he)心競(jing)爭力(li)不(bu)(bu)容小(xiao)覷(qu)。其中勇(yong)于(yu)創新(xin)與堅持(chi)“三大三新(xin)”經營(ying)策略(lve)(lve)起到(dao)了(le)舉足輕重作用。張仲(zhong)君先(xian)生(sheng)說，創新(xin)是東方果(guo)(guo)園發展(zhan)的重要支撐點，而(er)“三大三新(xin)”策略(lve)(lve)則(ze)給東方果(guo)(guo)園發展(zhan)插上了(le)騰(teng)飛(fei)的翅膀。

堅持創(chuang)新、執行“三(san)大(da)(da)(da)(da)三(san)新”給東方果(guo)(guo)園(yuan)(yuan)帶來了什么？在(zai)國內(nei)經(jing)濟疲軟的(de)(de)(de)(de)情況下，東方果(guo)(guo)園(yuan)(yuan)在(zai)大(da)(da)(da)(da)客戶、大(da)(da)(da)(da)單(dan)品、大(da)(da)(da)(da)渠道(dao)(dao)的(de)(de)(de)(de)加持下實(shi)(shi)現(xian)以點帶面的(de)(de)(de)(de)整體突圍(wei)；在(zai)新產品、新渠道(dao)(dao)、新人才實(shi)(shi)施(shi)中儲備勢(shi)能，為(wei)企(qi)業(ye)未來的(de)(de)(de)(de)發(fa)(fa)展(zhan)夯實(shi)(shi)基礎，不止如(ru)(ru)此(ci)，東方果(guo)(guo)園(yuan)(yuan)憑借獨(du)具創(chuang)新特色的(de)(de)(de)(de)“香菇脆”大(da)(da)(da)(da)單(dan)品在(zai)海外(wai)市(shi)場(chang)(chang)嶄(zhan)露(lu)頭角，實(shi)(shi)現(xian)口碑與外(wai)貿創(chuang)匯雙豐收。談到(dao)當(dang)前市(shi)場(chang)(chang)上(shang)新的(de)(de)(de)(de)機會，張仲君(jun)先生(sheng)說道(dao)(dao)，如(ru)(ru)果(guo)(guo)把國內(nei)市(shi)場(chang)(chang)作為(wei)一個獨(du)立的(de)(de)(de)(de)單(dan)元去看，其實(shi)(shi)是(shi)供(gong)過于求(qiu)的(de)(de)(de)(de)，但是(shi)放在(zai)全(quan)球(qiu)并非如(ru)(ru)此(ci)，歐美等發(fa)(fa)達(da)國家的(de)(de)(de)(de)通貨膨脹從本(ben)質上(shang)反映(ying)的(de)(de)(de)(de)是(shi)市(shi)場(chang)(chang)的(de)(de)(de)(de)供(gong)不應求(qiu)。如(ru)(ru)果(guo)(guo)放開視野(ye)把全(quan)球(qiu)當(dang)成一個大(da)(da)(da)(da)市(shi)場(chang)(chang)，企(qi)業(ye)就能找到(dao)全(quan)新的(de)(de)(de)(de)發(fa)(fa)展(zhan)機遇，東方果(guo)(guo)園(yuan)(yuan)需(xu)要(yao)做的(de)(de)(de)(de)就是(shi)“全(quan)球(qiu)買、賣全(quan)球(qiu)”的(de)(de)(de)(de)生(sheng)意。

東(dong)方果(guo)(guo)園的(de)(de)成(cheng)功并非偶然，張仲君先生(sheng)介紹道(dao)，從2015年開始(shi)公(gong)司就與(yu)安徽農(nong)業(ye)(ye)大(da)學(xue)(xue)成(cheng)立了(le)(le)國(guo)內最(zui)早的(de)(de)果(guo)(guo)蔬脆(cui)研發團隊，專(zhuan)(zhuan)門從事果(guo)(guo)蔬的(de)(de)各(ge)類學(xue)(xue)術(shu)研究和實踐。之后(hou)，公(gong)司與(yu)中(zhong)國(guo)農(nong)業(ye)(ye)科(ke)學(xue)(xue)院、江(jiang)南(nan)大(da)學(xue)(xue)、南(nan)京林(lin)業(ye)(ye)大(da)學(xue)(xue)陸續合作，對果(guo)(guo)蔬脆(cui)深(shen)加工做了(le)(le)進(jin)一(yi)步深(shen)入研究，相(xiang)關(guan)科(ke)技成(cheng)果(guo)(guo)頻(pin)出，先后(hou)獲得16項(xiang)專(zhuan)(zhuan)利(li)技術(shu)和60余項(xiang)實用(yong)新型(xing)專(zhuan)(zhuan)利(li)，并且實現了(le)(le)從VF技術(shu) (真空低溫(wen)油浴干(gan)燥) 向FD技術(shu) (真空冷凍干(gan)燥) 的(de)(de)升級，所生(sheng)產(chan)的(de)(de)產(chan)品(pin)更完美(mei)地(di)保(bao)留了(le)(le)果(guo)(guo)蔬本身營養。同時，東(dong)方果(guo)(guo)園通過產(chan)線(xian)資源(yuan)共享、資源(yuan)整合、節能增效等一(yi)系列措施，在保(bao)證產(chan)品(pin)品(pin)質的(de)(de)前提下，實現對消(xiao)費者(zhe)的(de)(de)回報，讓產(chan)品(pin)成(cheng)為(wei)“買(mai)的(de)(de)值、值得買(mai)”的(de)(de)高性價比商品(pin)。

東(dong)方果(guo)園采用(yong)“農(nong)(nong)戶+基地+生(sheng)產(chan)研發(fa)(fa)+O2O銷售”為一體的三(san)產(chan)融合(he)發(fa)(fa)展模式(shi)，構筑出閉環(huan)的經營生(sheng)態(tai)系統：用(yong)三(san)產(chan)指導二產(chan)，以二產(chan)推動(dong)一產(chan)。堅持長期主(zhu)義理念(nian)，最大化延伸(shen)農(nong)(nong)產(chan)品(pin)(pin)產(chan)業(ye)鏈(lian)，提(ti)升附加(jia)值，促進農(nong)(nong)民(min)增收，解決好一產(chan)的問題。同時合(he)作農(nong)(nong)戶和(he)自有基地也能(neng)為企業(ye)提(ti)供優質(zhi)、穩定(ding)的原(yuan)材料，為公司實現降(jiang)本增效；公司已建成安(an)(an)(an)(an)徽碭山綠色(se)黃桃和(he)果(guo)木香菇基地、蕭縣胡蘿卜基地、安(an)(an)(an)(an)徽宿州埇橋(qiao)翡翠蘿卜和(he)秋葵基地、泗(si)縣草莓種(zhong)(zhong)植基地、新疆阿(a)克(ke)蘇紅棗基地等(deng)20余個(ge)源頭農(nong)(nong)業(ye)種(zhong)(zhong)植合(he)作社和(he)林(lin)果(guo)種(zhong)(zhong)植基地。種(zhong)(zhong)植過(guo)程嚴格遵循科學種(zhong)(zhong)植、生(sheng)態(tai)農(nong)(nong)業(ye)的原(yuan)則，真正(zheng)做到了純天然、高品(pin)(pin)質(zhi)的標準；好原(yuan)料＋智能(neng)工(gong)廠能(neng)夠(gou)確(que)保食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)(an)(an)全(quan)(quan)，規避食(shi)(shi)品(pin)(pin)加(jia)工(gong)潛(qian)在(zai)的安(an)(an)(an)(an)全(quan)(quan)隱患(huan)。張仲君(jun)先生(sheng)說，東(dong)方果(guo)園獲(huo)得(de)政府和(he)行業(ye)的認可，根本上是源于企業(ye)對食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)(an)(an)全(quan)(quan)的敬畏和(he)全(quan)(quan)產(chan)業(ye)鏈(lian)管理過(guo)程的嚴苛(ke)，成立至今，東(dong)方果(guo)園沒有發(fa)(fa)生(sheng)過(guo)一起食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)(an)(an)全(quan)(quan)事(shi)故。

創新的(de)市(shi)場經(jing)營理(li)念、創新的(de)產(chan)品(pin)與技術、創新的(de)商(shang)業(ye)模(mo)式、潛心(xin)踐(jian)行的(de)“三大(da)三新”管(guan)理(li)思維，共同構(gou)筑了東方果園的(de)核心(xin)競爭力。

聚焦果蔬脆片“行業之冕” 品類延伸探索多元發展

在(zai)(zai)產(chan)(chan)(chan)業(ye)延伸方(fang)面，張(zhang)仲(zhong)君先生表示，東方(fang)果(guo)(guo)園目前仍(reng)會(hui)聚焦在(zai)(zai)搶占(zhan)果(guo)(guo)蔬(shu)脆(cui)片品類(lei)市場份額(e)第一，成為中國高端果(guo)(guo)蔬(shu)脆(cui)品類(lei)的領(ling)軍(jun)品牌的目標上(shang)。在(zai)(zai)此前提(ti)下，也會(hui)適當做一些關聯(lian)產(chan)(chan)(chan)品的延伸，例如探索功(gong)能性果(guo)(guo)蔬(shu)粉生產(chan)(chan)(chan)，以及果(guo)(guo)蔬(shu)制品助力保健品在(zai)(zai)口味、形態上(shang)的創新等。

未(wei)來，東方(fang)(fang)果園將(jiang)奮楫篤行(xing)、戮力同心(xin)，繼續(xu)從產(chan)品(pin)線(xian)、研(yan)發線(xian)、制造(zao)線(xian)、人才線(xian)等方(fang)(fang)面全盤(pan)布局(ju)，進行(xing)關鍵技術的自主研(yan)發，擴增資源(yuan)庫(ku)規模。在產(chan)品(pin)上，東方(fang)(fang)果園也將(jiang)不斷追蹤(zong)關注市(shi)場需求，為市(shi)場提供更多營養(yang)豐富(fu)的高性價品(pin)健康食品(pin)。