-
利用食品烘(hong)(hong)(hong)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)機制(zhi)(zhi)作(zuo)果(guo)(guo)蔬(shu)(shu)(shu)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)的(de)(de)(de)(de)過(guo)(guo)程相對(dui)簡單,但需(xu)(xu)要(yao)(yao)注意(yi)(yi)一些(xie)細節(jie)。在(zai)開始制(zhi)(zhi)作(zuo)之前,需(xu)(xu)要(yao)(yao)將新(xin)鮮果(guo)(guo)蔬(shu)(shu)(shu)去皮去核(he),切(qie)成薄片,并涂上(shang)檸檬(meng)汁以(yi)(yi)保(bao)護果(guo)(guo)蔬(shu)(shu)(shu)的(de)(de)(de)(de)顏色和(he)口(kou)感(gan)。接(jie)下來,將處(chu)(chu)理好的(de)(de)(de)(de)果(guo)(guo)蔬(shu)(shu)(shu)放入烘(hong)(hong)(hong)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)機中(zhong),根據需(xu)(xu)要(yao)(yao)的(de)(de)(de)(de)果(guo)(guo)蔬(shu)(shu)(shu)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)的(de)(de)(de)(de)濕度和(he)口(kou)感(gan),設定適當的(de)(de)(de)(de)溫(wen)度和(he)時間(jian)進行烘(hong)(hong)(hong)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)。在(zai)烘(hong)(hong)(hong)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)過(guo)(guo)程中(zhong),需(xu)(xu)要(yao)(yao)注意(yi)(yi)控制(zhi)(zhi)好烘(hong)(hong)(hong)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)機的(de)(de)(de)(de)溫(wen)度和(he)排濕效(xiao)果(guo)(guo),以(yi)(yi)確(que)保(bao)果(guo)(guo)蔬(shu)(shu)(shu)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)的(de)(de)(de)(de)質量和(he)口(kou)感(gan)。雖然使用烘(hong)(hong)(hong)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)機制(zhi)(zhi)作(zuo)果(guo)(guo)蔬(shu)(shu)(shu)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)相對(dui)簡單,但也需(xu)(xu)要(yao)(yao)一定的(de)(de)(de)(de)廚藝和(he)技巧。在(zai)制(zhi)(zhi)作(zuo)前需(xu)(xu)要(yao)(yao)做好果(guo)(guo)蔬(shu)(shu)(shu)的(de)(de)(de)(de)處(chu)(chu)理,如清洗、切(qie)片、涂檸檬(meng)汁等(deng),同時還(huan)需(xu)(xu)要(yao)(yao)注意(yi)(yi)控制(zhi)(zhi)好烘(hong)(hong)(hong)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)機的(de)(de)(de)(de)溫(wen)度和(he)時間(jian),以(yi)(yi)避免果(guo)(guo)蔬(shu)(shu)(shu)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)過(guo)(guo)硬或過(guo)(guo)軟。最后,將烘(hong)(hong)(hong)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)好的(de)(de)(de)(de)果(guo)(guo)蔬(shu)(shu)(shu)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)取出放涼即可享用。
需(xu)要(yao)(yao)注(zhu)意的(de)(de)是,使用(yong)烘(hong)干(gan)(gan)機制(zhi)作(zuo)果蔬(shu)(shu)(shu)干(gan)(gan)雖然方便快捷,但也需(xu)要(yao)(yao)耗費一定的(de)(de)時(shi)間(jian)和(he)(he)(he)精力。同(tong)時(shi),不同(tong)的(de)(de)果蔬(shu)(shu)(shu)需(xu)要(yao)(yao)不同(tong)的(de)(de)烘(hong)干(gan)(gan)時(shi)間(jian)和(he)(he)(he)溫度,需(xu)要(yao)(yao)根據實際情況進行調整。此外,為(wei)了確保制(zhi)作(zuo)出的(de)(de)果蔬(shu)(shu)(shu)干(gan)(gan)口感好、質量高,需(xu)要(yao)(yao)在(zai)制(zhi)作(zuo)前(qian)做好果蔬(shu)(shu)(shu)的(de)(de)處理和(he)(he)(he)烘(hong)干(gan)(gan)機的(de)(de)清潔工作(zuo)。總之,利(li)用(yong)烘(hong)干(gan)(gan)機制(zhi)作(zuo)果蔬(shu)(shu)(shu)干(gan)(gan)需(xu)要(yao)(yao)注(zhu)意細節和(he)(he)(he)技巧(qiao),但只(zhi)要(yao)(yao)掌握好方法(fa),就能制(zhi)作(zuo)出美(mei)味可口的(de)(de)果蔬(shu)(shu)(shu)干(gan)(gan)。
一(yi)、烘干機版果蔬干的(de)制作步驟
想要攝(she)取營養(yang)價值(zhi)更高的果蔬(shu)(shu)干(gan)(gan),除(chu)了(le)購買真(zhen)空油(you)炸制成(cheng)的果蔬(shu)(shu)干(gan)(gan)外,不(bu)妨(fang)嘗試(shi)用烘干(gan)(gan)機自(zi)制果蔬(shu)(shu)干(gan)(gan),做法簡單,營養(yang)價值(zhi)高。
1. 準備材料:
需要新鮮的水果蔬(shu)菜和(he)一(yi)臺食(shi)品烘干機。首先洗凈準備(bei)好的新鮮水果蔬(shu)菜,去(qu)(qu)皮去(qu)(qu)核后切成薄片,厚(hou)度約3-4毫米。
2. 制(zhi)作檸檬汁:
將(jiang)檸檬切(qie)片放入榨(zha)汁機(ji)中(zhong)榨(zha)出檸檬汁備(bei)用(yong)。
3. 涂抹檸檬汁:
將切好的蔬菜水果片(pian)放入烘(hong)干(gan)機的烘(hong)干(gan)盤,并在每片(pian)蔬菜水果片(pian)上均勻涂上檸檬汁,可以保護果蔬的顏色和口感。
4. 設置烘干(gan)機:
將烘(hong)干機的(de)(de)溫(wen)度(du)設定為40℃,烘(hong)3小時(shi)后,再(zai)將溫(wen)度(du)調高到50℃,然后烘(hong)5個小時(shi)左右即可。需(xu)要注意的(de)(de)是(shi),烘(hong)烤過(guo)(guo)程中需(xu)注意控制烘(hong)干機的(de)(de)溫(wen)度(du)和(he)排濕效果(guo),以避免(mian)果(guo)蔬干過(guo)(guo)硬或過(guo)(guo)軟。
二、烘干(gan)機制作果蔬干(gan)原理(li)及(ji)注(zhu)意事項
1. 果蔬干制(zhi)作原理:
烘干(gan)機制作果蔬干(gan)的(de)工作原理(li)是利用溫度和(he)熱風(feng)模(mo)擬人工晾曬,使(shi)果蔬中(zhong)的(de)水(shui)分從內到(dao)外擴(kuo)散(san)蒸(zheng)發,從而(er)達到(dao)脫水(shui)干(gan)燥的(de)目的(de)。
2. 注(zhu)意(yi)事項(xiang):
制(zhi)作果蔬干(gan)(gan)(gan)需(xu)(xu)要注意(yi)以(yi)下幾點:首先,水(shui)果處理時,切片要均勻且(qie)不宜太(tai)(tai)薄或(huo)太(tai)(tai)厚(hou),這樣可以(yi)保(bao)證果蔬干(gan)(gan)(gan)的(de)口感(gan)和色(se)澤(ze)。其次,在放入烘(hong)(hong)干(gan)(gan)(gan)托盤時,也需(xu)(xu)要均勻鋪(pu)好,避免堆疊過厚(hou)。第(di)三,烘(hong)(hong)干(gan)(gan)(gan)前(qian)需(xu)(xu)要做(zuo)好定形與色(se)的(de)工(gong)作,一般(ban)可以(yi)涂檸檬汁或(huo)鹽水(shui)浸(jin)泡(pao)。第(di)四,大(da)多(duo)數果蔬含(han)糖(tang)量較高(gao)(gao),容易(yi)發生糖(tang)化等現象(xiang),因此需(xu)(xu)要控(kong)制(zhi)好烘(hong)(hong)干(gan)(gan)(gan)機(ji)(ji)的(de)溫(wen)(wen)度(du)(du),避免高(gao)(gao)溫(wen)(wen)烘(hong)(hong)烤。第(di)五(wu),排濕(shi)效果同樣重要,良好的(de)排濕(shi)措施可以(yi)讓果蔬干(gan)(gan)(gan)保(bao)持好的(de)形與色(se)。最(zui)后,烘(hong)(hong)干(gan)(gan)(gan)機(ji)(ji)的(de)溫(wen)(wen)度(du)(du)需(xu)(xu)要根(gen)據階段調節,剛開始溫(wen)(wen)度(du)(du)不宜太(tai)(tai)高(gao)(gao),避免表(biao)面水(shui)分(fen)流失太(tai)(tai)快,影響里面水(shui)分(fen)的(de)蒸發。
東方果園: 合(he)作入口:
<< 返回產品百科- 上一篇:果蔬脆片到底是油炸的還是凍干的?
- 下一篇:綜合果蔬脆片價格是多少