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自古以來，大棗(zao)就被視為(wei)保健(jian)養生的佳果(guo)。唐代名醫孫思邈認(ren)為(wei)長期食(shi)用大棗(zao)可以“輕(qing)身、長年不饑，似神仙”。他在《千金方》中(zhong)記錄了一種“大棗(zao)蔥(cong)(cong)白湯(tang)(tang)”，專治心煩失眠，其配方為(wei)：大棗(zao)10枚，蔥(cong)(cong)白3根。鍋中(zhong)放入適量(liang)清(qing)水(shui)，加入洗(xi)凈(jing)(jing)浸泡去(qu)核的大棗(zao)，大火(huo)燒(shao)沸(fei)，小火(huo)煮約20分(fen)鐘，再加入洗(xi)凈(jing)(jing)的蔥(cong)(cong)白煮10分(fen)鐘后(hou)，去(qu)除蔥(cong)(cong)白即成。于(yu)睡前吃(chi)棗(zao)喝湯(tang)(tang)，療效(xiao)很(hen)好。

此外，紅棗因其(qi)(qi)豐富(fu)的(de)營養成分被贊譽為“天然維生素(su)C丸”，其(qi)(qi)維生素(su)C含量遠(yuan)高于其(qi)(qi)他水果(guo)。它(ta)還含有(you)豐富(fu)的(de)維生素(su)P，能(neng)增強維生素(su)C的(de)作用(yong)，維持血管(guan)彈性(xing)，增加(jia)心肌收縮力，對(dui)防(fang)治心血管(guan)系統(tong)疾病有(you)良好(hao)作用(yong)。

紅棗含有(you)蛋(dan)白質、脂肪(fang)、有(you)機酸、多種氨基酸、維生素(su)(su)A、維生素(su)(su)B、胡蘿卜素(su)(su)等營養(yang)成分，具有(you)補(bu)中益氣、健(jian)脾和胃、養(yang)血安(an)神(shen)、滋補(bu)身體的功效。

紅(hong)(hong)棗(zao)還是一種天然的美容食品，能(neng)促(cu)進氣血(xue)生化循(xun)環(huan)和抗(kang)衰老(lao)。常吃紅(hong)(hong)棗(zao)可使人(ren)面(mian)色紅(hong)(hong)潤、容光煥發、身(shen)強體壯、輕身(shen)延年。所(suo)以(yi)有許多(duo)贊美吃棗(zao)好處的老(lao)話，如“一天吃三棗(zao)，終(zhong)生不顯(xian)老(lao)”“每天吃點棗(zao)，氣壯身(shen)體好”“五谷加紅(hong)(hong)棗(zao)，勝(sheng)似靈芝草”。

紅(hong)(hong)棗在中(zhong)國老百姓的(de)心目中(zhong)還有“早生貴(gui)子(zi)”的(de)象征意義！在中(zhong)國式婚宴(yan)上都必不可少要上由紅(hong)(hong)棗、花(hua)生、蓮子(zi)、桂圓組成的(de)“早生貴(gui)子(zi)”甜品。

此外(wai)，鮮(xian)棗(zao)甜脆多(duo)汁，生吃最有利于營養(yang)吸收；干棗(zao)則適合(he)煮粥或煲(bao)湯(tang)(tang)。將干棗(zao)和一些食物搭配起來，能起到增強(qiang)療(liao)效(xiao)的作(zuo)用。如“紅棗(zao)芹菜(cai)(cai)根，能降(jiang)膽固醇”“紅棗(zao)芹菜(cai)(cai)湯(tang)(tang)，能降(jiang)高(gao)血壓”“紅棗(zao)黃芪湯(tang)(tang)，補血養(yang)氣好效(xiao)方”“紅棗(zao)當歸(gui)湯(tang)(tang)，治失眠良(liang)方”“紅棗(zao)茵陳湯(tang)(tang)，肝(gan)病(bing)好單方”等。

日常(chang)生(sheng)活中，用棗(zao)(zao)(zao)制成(cheng)的傳統(tong)食品琳瑯滿目(mu)，如棗(zao)(zao)(zao)粽子、棗(zao)(zao)(zao)花糕、棗(zao)(zao)(zao)發(fa)糕、長壽糕等。棗(zao)(zao)(zao)除了生(sheng)食外，還可加工成(cheng)紅棗(zao)(zao)(zao)、黑棗(zao)(zao)(zao)、蜜(mi)棗(zao)(zao)(zao)等；但(dan)蜜(mi)棗(zao)(zao)(zao)中的營養損失較大，特別是維生(sheng)素C幾乎全(quan)被破壞了。

溫馨提(ti)示：

1. 一些女性(xing)在月經期間會(hui)出現眼(yan)腫(zhong)(zhong)或腳腫(zhong)(zhong)的現象，這是(shi)濕重的表現，這些人就不(bu)適(shi)合服食紅(hong)棗(zao)(zao)，因(yin)為紅(hong)棗(zao)(zao)味甜，多吃容易生痰、生濕，水濕積于人體內，水腫(zhong)(zhong)的情況會(hui)加重。

2. 腹(fu)脹(zhang)、痰熱者(zhe)不宜(yi)食用紅棗；患(huan)有黃疸、寄(ji)生蟲者(zhe)也應少食。

3. 棗(zao)(zao)(zao)一旦腐爛，就千萬別(bie)食用。因為棗(zao)(zao)(zao)腐爛后(hou)微生物大量繁殖，使(shi)棗(zao)(zao)(zao)中(zhong)的(de)果膠(jiao)分解生成有毒的(de)甲醛和(he)甲醇，吃了腐爛的(de)棗(zao)(zao)(zao)，輕者可引起(qi)頭暈乏力，重(zhong)則危及生命。

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